La fleur de safran apparaît durant une courte période de l’année, généralement à l’automne. D’une couleur violette éclatante, elle renferme les précieux stigmates rouges qui constituent le safran. Chaque fleur est fragile et ne fleurit que quelques jours, ce qui rend cette étape particulièrement précieuse. La beauté et la finesse de cette fleur symbolisent toute la rareté du safran.
